1.核桃剥成仁。
2.取一大碗，加盐加水津泡。
3.时间在十小时以上。
4.将泡过的桃仁清洗干净。
5.淋去水份，最好晒干。
6.平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。
7.往香料中倒一包食用盐拌均匀。
8.将淋干的桃仁铺在盐上。
9.桃仁上面再倒一包盐。
10.小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。
11.关火后让锅自然放凉。
12.筛出核桃仁，密封保存。
如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。
因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。
